1 кг судака, 6 клубней картофеля, 3 помидора, 2 луковицы, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки и укропа, соль.


Голову, кости сварить в течении 30 минут в подсоленой воде. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить и добавить в процеженный бульон. За 10 минут до готовности добавить кусочки судака, лавровый лист, перец, нарезанные дольками помидоры и водку. При подаче добавить мелко нарубленную зелень.