500 г филе карася, 100 г кукурузного масла, 1 лимон, 2–3 зубчика чеснока, 80 г муки, 2–3 горошины черного перца, лавровый лист, зелень укропа.
Для маринада выжать лимон в кастрюльку, добавить кукурузное масло, чеснок, лавровый лист, зелень укропа. Рыбу промыть и очистить, выдержать 1 ч в маринаде, после этого обвалять в муке. Жарить в горячем жире до хрустящей корочки, переворачивая несколько раз. Гарнир: картофель, тушенный в сливках, по желанию – малосольные огурцы и свежие помидоры. Подавать к горилке с перцем.
| 
