2–3 карася (по 300–400 г), 70 г сливочного масла, 100 г бекона, 10 г зелени петрушки, 200 г лука, 0,5 кг молодого картофеля.
Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Поместить на противень или сковороду, смазанную маслом. Поверх рыбы выложить кусочки бекона и поставить в духовой шкаф на 30–40 мин. Рыбу полить выделившимся жиром, чтобы она приобрела золотистый цвет и характерный вкус.
Гарнир: картофель, пересыпанный зеленью петрушки, поджаренный лук и смешанный овощной caлат. Подавать к сливовице.
| 
