700–800 г рыбы, 1 луковица, 50 г муки, 50 г жира, 100 г белых грибов, 1/2 стакана пива, морковь, 4–6 шт. гвоздики, соль.
Филе на коже разделать на порции. Поджарить. Соус приготовить из пассерованного лука, моркови, белых грибов с добавлением рыбного бульона и пива. Добавить специи и все варить до готовности. Процеженным соусом полить рыбу. Гарнир – картофель. Подавать с белыми рейнскими винами.
| 
