500 г филе линя, мука, сливочное масло, 200 г грибов, 50 г cыpа «Гayдa», 250 г сметаны, 10 г зелени, 50 г огуречного рассола, 100 г корнишонов.
Отварить белые грибы или лисички. Куски рыбы обвалять в муке и поджарить вместе с грибами. Залить все сметанным соусом с добавлением огуречного рассола, посыпать тертым сыром и запекать до румяной корочки. готовую рыбу посыпать зеленью сельдерея, укропа или петрушки.
Гарнир: корнишоны, картофель «англез», грибы.
Подавать к мягкому коньяку или шампанскому брют.
| 
